拉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。传统的烘干杀菌采用热力是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到烘干杀菌温度，往往需要较长时间。微波烘干杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接进行热效应与生物效应，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟

拉皮烘干机特点：快速高效，时间短，可实现大批量连续生产；干燥烘干的同时实现杀菌防霉，延长储存时间，同时微波还有一定的膨化作用，提高物料质量；干燥均匀，杀菌全面，微波干燥杀菌是物料里外同时进行，不会出现不均匀现象；节能，环保，比其他方式节能30%以上，无“三废”排出；工艺，操作简单，可实现自动化生产；安全无害，设备大小可根据实际生产情况、物料特性、厂房大小来定做。

全自动拉皮烘干机特点：

1、全自动拉皮烘干机，操作只需一键式操作，该设备用电做热源亦可用烧煤、柴的热风炉做热源，也可根据客户需求制作成煤、电两用的，此设备能耗低，无污染，程序控制，外观简洁，不懂电脑的普通用户可以容易掌握。温度可根据需要自动调控，自动排风除湿控制烘箱内湿度，无需人工看管，全部过程有微型电脑控制，省时省工。全自动拉皮烘干机采用多温段干燥技术，保证薯类拉皮的质量与自然晾晒的拉皮相似；

2、从原料入机到干拉皮出机,全自动、全封闭，拉皮的宽、窄，薄、厚可任意调整；

3、装配前卫，工艺先进，性能稳定，能耗低，效率高；

4、高性能变频器调控设备，可靠性强，精度高，控制灵活；

5、链条式拉皮机传动更加稳定，可提高网带使用寿命和带状皮平整度，自动化程度大大提高；