肉串真空滚揉机听到同事有一个客户要做鸭产品，说是有调理品原料的处理，还有一个车间是加工成卤制品的，那些调理品原料的直接是添加淀粉和调味料腌制一下，然后经过包装后，速冻销售，到了下一个客户手里再做其他的加工。而现在使用的这个酱卤的产品，会在这个步骤上继续放到锅中继续卤煮。

肉串真空滚揉机​羊肉，腊肉，包括奥尔良口味的鸡肉产品，都可以使用这台机器进行腌制入味，大肉块可以先将调味料调配好，然后加入到盐水制配器中搅拌均匀，就可以导入到盐水注射机中，提前给这些肉块比较大的原料进行腌制，这个步骤可以快速的将盐水打到肉内，然后再经过带骨肉真空滚揉机这样一滚揉一真空，就会让注射进去的调味料均匀了，然后机器中也可以加入调味料，这样便可以更多的吸收调味料，保证口感达标，而且时间还短，操作简便，不用人工搓盐了。

肉串真空滚揉机​800L是设备的一个容量，也是因此定的设备的型号。这个设备的型号全称是：GR-800L滚揉机批发，GR是滚揉的拼音第一个字母的缩写。后面是设备的滚筒的总容量，设备的产能是实际总量的一半。