腊汁肉夹馍是陕西的招牌美食，外焦里嫩的馍夹着美味多汁的腊汁肉，咬上一口，满口肉香，让人满足不已。腊汁肉夹馍是陕西特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。正宗腊汁肉夹馍技术培训班。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成。风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口。
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