海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。a
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一、进口海鲜的注意事项。
1、首先确定进出口国家是否是具有已输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的(地区)，只有具有已输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的(地区)的海产品才允许进口;
澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。
是否属于养殖 如果是养殖的水产品需要提供《进境动植物检验检疫许可证》;
3、仓储 如果冷冻仓库没有在备过案，是不允许存放的。
二、海鲜进口流程
1换单，2. 报检3. 鲜活产品报关4. 查货（也有可能不查货）5. 放行6. 提货（到检疫查验科进行最后的抽样工作）7. 检疫抽取样品！！8. 提走货物。
三、客户需要提供资料：
1 原产地证，原产地官方出具的水产品卫生证书（申报地检验检疫局）2. 海鲜进口许可证3. 箱单4. 合同5. 发票，6. 报关报检委托书等海关所需出具的其他文件资料！！
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