拌馅机采用独特的搅拌器，对料状、粉状，泥状，糊状，浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，具有反转功能，具有自动出料功能。采用独特的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的能游离沂出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味液汁能吸入饱和，以保持陷的松、鲜口感味道优异的特点。搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠等各种馅类制品的搅拌。接触食品部位均采用不锈钢制造。

拌馅机的出料方式有自动出料和翻斗出料。自动出料一般是用于泥状或小颗粒状的食品搅拌，像香肠红肠馅，肉泥鱼泥，蔬菜馅，包子水饺馄饨等，翻斗出料的适用于搅拌比较大的食材，如辣白菜，金针菇等。