面制品增筋剂简介：
本品能增强面筋蛋白分子间的交联，强化面筋质，形成淀粉分子间的网络结构，赋予制品良好的粘弹性、延伸性和韧性，令制品口感筋道爽滑，富有弹性有咬劲。
本品能提高各类米面制品和淀粉制品的筋度和韧性，令制品复水时间长，不断条、不浑汤、耐煮耐泡耐冻。
适用于粉丝粉条、米线、挂面、豆制品、薯类淀粉制品、速冻米面制品、酿皮、面皮水饺皮等制品的品质改良。
用途：适用于粉丝粉条米线，方便面挂面，薯类淀粉制品，豆制品，速冻米面制品的品质改良，也适用于扯面.面皮.酿面.水饺皮等食品的品质改良。
“起点牌”面制品增筋改良剂是由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物，具有良好的营养价值。外观为干燥、精细、流畅性好的白色或淡黄色粉末。
作用机理及用途：1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力（韧性和可塑性），延长面团的稳定时间，提高面持气性和吸水率。
3、减少挂面断条率、增加面条筯力。
4、提高挂面的白度，增强麦香风味。
5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。
使用方法：
1、面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
2、食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。
适用范围：需要增加筋力的面粉。
添加量：一般为0.1-0.3%，请根据基粉和要求而定实际最佳添加量.
