烩面改良剂简介：

作用与用途
1、显着增强面团的弹性、延伸性和操作性能，改善面团的持水性和黏结力。
2、使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易浑汤。
3、使成品口感爽滑筋道、有咬劲。
适用范围
烩面专用面粉。
使用方法
1面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
2食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。增稠剂：黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、魔芋粉、琼脂粉、明胶、壳聚糖、聚丙烯酸钠、藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶、海藻酸钠、CMC、果胶、亚麻籽胶、罗望子胶、结冷胶、可得然胶、刺槐豆胶、变性淀粉、醋酸酯淀粉、
着色剂护色剂：可可粉、红曲红、红曲米粉、栀子黄、姜黄、叶绿铜素钠盐、辣椒红、紫薯粉、蛋黄粉、胡罗卜素、焦糖色、红棕色素、番茄红素、白色素等各种非天然色素、亚硝酸钠、酱肉护色剂、EDTA二钠、
酶制剂：谷氨酰(胺转氨酶、木瓜蛋白酶、糖化酶、淀粉(酶、木聚糖酶、菠萝蛋白酶​​