卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭启动方便，适应于罐头、饮料、牛奶、卤制品等马口铁罐和玻璃罐罐头、塑料袋或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理工作，以达到保质期内“商品无菌”的要求。。

　　由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长，金枪鱼罐头杀菌锅，全自动罐头杀菌锅，肉罐头杀菌锅价格。

　　操作说明:

　　一般 罐头 食品厂对 罐头作常压水煮加热杀菌处理时 都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入

　　压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在

　　杀菌时，由于加热使 罐头 温度升高， 金枪鱼罐头杀菌锅，全自动罐头杀菌锅，肉罐头杀菌锅价格，​罐头 内的压力会超过 罐 外（在锅内）的压力。因此，为了避免

　　杀菌时 玻璃瓶 内增压而 跳盖 ， 对马口铁罐两端凸出 , 必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加

　　压力，防止 罐头凸罐和跳盖 ，其操作情况分述如下：

　　由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进

　　压缩空气，而只在 达 到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 ～ 0. 8 个

　　大气压 。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应 蒸 气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸

　　汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

　　在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。金枪鱼罐头杀菌锅，全自动罐头杀菌锅，肉罐头杀菌锅价格，亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交

　　换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长

　　短和操作方法等均由 罐头 产品的杀菌工艺作出具体规定。​

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