丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

主要成分: 含量≥99.5%。

外观与性状: 无色液体，有气味。

相对蒸气密度(空气=1): 2.56

(kPa): 1.33(39.7℃)

(kJ/mol): 1525.8

临界温度(℃): 339

(MPa): 5.37

引燃温度(℃): 465

%(V/V): 12.1

%(V/V): 2.9