中文名称:肉桂醛   
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS号: 104-55-2  
分子式: C9H8O    
含量:98% 
分子量: 132.16 
熔点:−9-−4 °C(li t.)
沸点:250-252 °C(lit.)
密度: 1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度:4.6 (vs air)
化学性质: 淡黄色黏稠液体。
用途: 用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
用途: 我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。