化学成分不同：316比304多2-3个镍。

第二性能不同：304，316的强度和硬度相近。它俩的区别是316的耐腐蚀性能比304要好很多，更关键的一点是316中添加了钼金属，在耐热性能上得到了提升。

第三保养方法不同：钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀，所以我们常见的幕墙、侧墙、屋顶选择用304不锈钢的比较多，但在一些侵蚀性严重的工业或海洋大气中，316不锈钢是不错的选择。

第四金属主要成分方面的区别：304不锈钢和316不锈钢含铬均为约16~18%，但是304不锈钢平均含镍9%，而316不锈钢平均含镍12%。镍在金属材料中可以提高高温耐用性、提高机械性能、提高抗氧化性。所以，材料的含镍多少，就直接影响到该材料的综合性能。

第五材料性能方面的区别：

304（0Cr18Ni9）不锈钢是奥氏体不锈钢，不能通过热处理来强化，不能象碳钢一样进行淬火，没有磁性。304的各种机械性能都比较优秀，具有相当的耐腐、耐高温能力，作为不锈耐热钢使用最广泛。

316(0Cr17Ni12Mo2)不锈钢是继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要特性是耐酸碱、耐高温的能力要比304强，主要用于食品工业和外科手术器材，而且316不锈钢还有一个显著特点，就是基本上不存在热胀冷缩的现象，这一点对精密零件极其重要。

304不锈钢比较好，因为304不锈钢具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性。

304不锈钢是应用最为广泛的一种铬-镍不锈钢，作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性。冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象。

在大气中耐腐蚀， 如果是工业性气氛或重污染地区，则需要及时清洁以避免腐蚀。适合用于食品的加工、储存和运输。 具有良好的加工性能和可焊性。