金沙酱酒地处赤水河酱酒黄金产区，距茅台镇上游约30km。产区生态良好，气候适宜，是中国酱香型白酒的核心产域。采用优质小麦及高粱纯粮酿造，秉承传统酱香生产工艺，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次摘酒，并经三年以上存储。采用的回沙工艺重视人与产品的和谐，更加符合消费者的健康需求。

香型别称茅香型，特点：口味细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，“扣杯隔日香”，味大于香，酒度低而不淡。

酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。