自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食品和饮料发霉腐败，从而具有防霉保鲜的效果

双乙酸钠提高乳脂率的机理：
    乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。乙酸在消化道被吸收，由血液输送到代谢组织的细胞浆中，在乙酰辅酶A合成酶的催化下转化成能量代谢的“枢纽”物质“活性乙酸”，即乙酰辅酶A，乙酰辅酶A  是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式。上述物质之间还可以通过它相互转化，因此SDA有促进动物机体物质代谢的作用。
    乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成，提牛奶的乳脂率。

用添加0.1%-0.15%的双乙酸钠和青贮饲料养奶牛，可使其采食量提高10%-20%，产奶量提高13%-20%，乳脂率提高0.2%。
  2、用添加0.1%-0.2%双乙酸钠的饲料喂养奶牛、肉鸡、仔猪时，可提增重6%-10%，饲料转化率提10%左右，并提高家禽育雏期的成活率10%。
  3、用添加0.3%双乙酸钠的饲料饲养肥猪，可提升瘦肉率2%。用添加0.2%双乙酸钠的饲料饲养母猪，可提年产仔数。
  4、用添加0.2%-0.3%双乙酸钠的饲料喂养鱼类可提高增重10%。
  【推荐用量】:畜禽类0.1-0.3% 鱼类0.2-0.3% 奶牛40-100g/天、头 青贮料0.2-0.5%
  【贮存】：密封、防潮、防晒。勿与其它有毒化学物品混合贮存
  【保质期】：24个月