无色油状液体，有新鲜玫瑰似特殊香气，有苦味。有d-，dl-和l-三种天然品，l-香茅醇即玫瑰醇(rhodinol；参见该条)，一般所称的香茅醇，系指香茅醇。沸点225℃，闪点102℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油及丙二醇，不溶于甘油，难溶于水。天然香茅醇(d-型)存在于香茅油、香叶油等70余种精油中。