紫菜烘干工艺步骤：

一、紫菜烘干注意事项：

烘干过程由干燥温度，机内、室内的湿度以及干燥时间（加工速度）三要素决定。

　　1、经脱水后的饼菜重量须保持在25—50 g范围内，初期菜含水量较多、以后逐渐减少。

　　2、在干燥过程中，设定温度应以紫菜到后部(帘架的反转部，NS型)时已干燥65%—75%为标准，干燥结合水的时间相对较长。

　　3、进入烘干机上部后，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高，则紫菜在烘干机下部即开始收缩，以至出现白斑，并且易发生其它质变(如发红等)。

　　4、新鲜空气的导人与排气。如前所述，干燥的三要素是温度、湿度与时间，调节方法主要通过进气与排气进行，在应用上要根据干紫菜的干燥状况考虑调节室内湿度与换气量，同时注意导人二次空气混合利用。