安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同时又大大降低成本。并使饮料稠度、粘度增加。 安赛蜜由于其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，可以减化工艺，减少投料工序人力及时间。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。

 安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），

含量  

99.0~101.0

钾（以k计，原子吸收法）

17.0~21.0

干燥失重（105℃，2h）

≤1.0

1溶液ph值

6.5~7.5

盐

≤0.1

 重金属

≤0.001

铅

≤0.0001

氟化物

≤0.003