桑葚烘干工艺：

针对桑葚的烘干，主要是掌握好桑葚的糖度情况，根据颗粒差异，对温度和风量调试均匀，掌握好烘干过程的温度控制，从而使桑葚干软度适中、色泽口感上乘。鲜桑葚烘干，温度要控制在60度左右非常重要。

桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。

一阶段温升一小时，不排湿，干燥模式，让烘干房上升至50度左右。

二阶段设为干燥+排湿模式，目标湿度为60%，目标温度设为55度。

三、四阶段每一阶段上升5度，目标湿度下降10%，让干燥房不断排湿。

如果条件许可，可以考虑在第四阶段末了，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。