岳阳市君山区墨兰食品厂成立于2015年，前身是一家小作坊门店，创始人从事食品生产二十余年，在南北两地都有对食品的配料深有研究，在---的建议下开始建厂房扩生产，以湖南岳阳一带的地方原材料配以自己的配方形成墨兰家菜制品系列；口感综合了南北特色，适合大众口味，雅安市墨兰家酱腌菜菜下饭菜蔬菜制品代理商
另外也有的地方会在菜中加入五花肉或鸡蛋以口感，而真正湘西菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西菜会切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭)，不像现在市场上的包装菜切的有点。而且现在很多非湘西地区的餐馆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉，像那种梅菜扣肉就是由菜扣肉转化而来，原本扣肉下面放的应该是菜，而由于非湘西地区没有菜，所以将菜替换成了梅菜，还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆菜，所以将湘西豇豆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆菜转化而来，湘西豇豆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西菜(特辣)足够下米饭几十碗，所以菜是真正的下饭拌饭菜始祖。所以菜适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭。二零零二年，一名长沙游客踏上了美丽的之旅。到达已是傍晚，长途，食欲不佳。这时的晚饭，多半会成为的点缀。然而，只几分钟就从厨房内散发出一股香味，令人顿生食欲。端上桌一看，略显昏黄的灯光下，这道菜透着山，吃到嘴里咸、酸、辣、脆各种滋味在香味的混合中美妙无比。这位游客本是做湘菜生意，遇到如此美味，自然要一探究竟。原来这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家出嫁后，出嫁的很难再回娘家省亲。于是，出嫁之时，做娘的都会为做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为一片之心，这道菜也一代代传了下来。a、必须用植物油，千万别用动物油，否则有剩下没吃完的菜都需要加热才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌饭不用再加热，另外植物油的油量也不能放少了，否则也会影响口感，必须要足量放油，油和菜的比例大概是2比3a、必须用植物油，千万别用动物油，否则有剩下没吃完的菜都需要加热才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌饭不用再加热，另外植物油的油量也不能放少了，否则也会影响口感，必须要足量放油，油和菜的比例大概是2比3梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中，我已做过“梅菜扣肉”，，就用梅干菜再做一道“梅干菜烧肉”。此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！腌完的咸菜，自然风吹晾晒成干，就成了梅干菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜，腌制风干成梅菜后色泽偏黄，味道上本身就不够浓郁，更何况四川人做菜的时候，还得先把梅菜焯水，更是让那股子咸鲜风味流失了大半。 ！ 联系电话：17600002870，17600002870，欢迎您的来电咨询！
