简介：

芝麻酚，又名3,4-亚甲二氧基苯酚，脂溶性木酚素类化合物，是芝麻油的重要成分，也是芝麻油重要的品质稳定剂。芝麻酚在芝麻籽粒、芝麻油和芝麻粕中均有存在，而且在热加工过程中可由芝麻林素等不断分解产生，在芝麻油中最高可达64.4mg/（100g）。

芝麻酚具有非常强的抗氧化能力，已经被证实具有抗炎和调节肠道功能的作用。常用于食品、医药的抗氧化剂

应用：

芝麻酚天然存在於芝麻油中，含量极少。该产品系芳香族酚类化合物，可以与酸、醛、醇（酚）等化合物作用生成酯、醚衍生物。广泛用于制备防霉抗菌剂、抗高血压药品、高档洗发香波的头发调理剂等一系列精细化学品

中文名称:芝麻酚

英文名称:Sesamol

CAS号:533-31-3

分子式:C7H6O3

分子量:138.12

EINECS号:208-561-5

熔点62-65°C(lit.)

沸点113-116°C2mm

密度1.2112

折射率1.4850

闪点113-116°C/2mm

酸度系数(pKa)10.08±0.20

形态crystalline

颜色off-whitetotan

水溶解性slightlysoluble

用途： 芝麻酚是芝麻油的重要的香气成分，也是芝麻油重要的品质稳定剂；广泛用于制备防霉抗菌剂、高档洗发香波的头发调理剂等

用途 ：用作抗氧剂、医药中间体及化妆品添加剂

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