如果说食品需要灭菌，很多人都会觉得高温高压比起化学灭菌更安全可靠，没错事实如此，可实践起起来，高温高压很有很多弊端，部分食品可以选用，但大部分食品采用高温高压灭菌会影响食品的性能，故而只能选用其它灭菌技术处理，很多人希望找一种即不影响产品性能即又健康无污染的技术，物理冷加工电子束灭菌设备就为此而诞生。

     高能电子加速器产生的电子束射线对食品进行消毒灭菌处理，全程无化学添加，且是在常温下进行消毒灭菌技术，此射线只需采用高压电源通过电子加速器产生的电子束射线作用于食品表里即可降低或者杀灭食品各类型微生物，虫卵幼虫。属于物理冷加工灭菌，关掉电源射线即消失，不存在放射源残留属于绿色环保的食品灭菌技术。

      现很多商超食品工厂很多食品都采用此技术去处理细菌问题如葡萄干，红枣凤爪、牛肉干饼干等都有通过电子束灭菌技术起到防虫防霉，蔬果保鲜，延长保质期的作用，相关食品部门对电子束灭菌在采用10kGY以内的剂量对食品进行消毒灭菌是利大于弊的，正常灭菌剂量是不影响食品的营养成分消毒者可以放心使用。