天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜、天冬甜素、）
【化学名称】：N-L-α-丁胺二酰-L-苯丙氨酸-L-甲酯

【含量】：百分之99
【产地】： 江苏
【起订】：1kg
【标准】：食品级
【CAS】:22839-47-0

【相对分子质量】：294.31

【分子式】：C14H18N2O5

【性状】：白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；甜度约为蔗糖的180倍，甜味阀值为百分之0.001-0.007，其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。百分之0.8水溶液的pH值为4.5～6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3～5时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1%）和。

【用途】：非营养型甜味剂。增香剂。若用于需高温灭菌处理的制品，应控制加热时间不超过30s。本品在pH值为4.2左右稳定。与甜蜜素或糖精混合使用有协同增效的作用。对酸性水果香味有增强的作用。

(一） 2760-2014 可用于各类食品中按生产需要适量使用。

       （二）中国，2010-5-11  可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于食品制造或加工必须时使用）。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

阿斯巴甜说明:

阿斯巴甜CAS登录号：22839-47-0，英文名称：Aspartame，别名阿司帕坦、阿斯巴坦分子式：C14H18N2O5，分子量：294.31 ，EINECS：245-261-3，密度：1.28g/cm3熔点：248-250℃ 沸点：535.8°C at 760 mmHg 闪点：277.8°C，比旋光度： ~+16.5 含量：百分之98-102

性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。百分之0.8水溶液的pH值为4.5～6。 阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩来保护基避免此状况发生。

1981 年经FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软 饮料后在100余个和地区被批准使用，甜度 为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高， 被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认 为安全的);(2)甜味纯正，具有和蔗糖其近似的清 爽甜味，无不J渝决后味和金属味，是迄今开发成功的 甜味蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂 混合使用有协同效应，如加百分之2一3于糖精中，可明显 掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果，对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳 香剂用量

用途及范围：非营养型甜味剂，增香剂。甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、、腌渍物和冷饮制品等。

各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食百分之0.3；胶母糖百分之