纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有较佳的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度没有改变。

风味延长

在特定的应用和风味体系中，纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少百分之20的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

纽甜

别名：纽甜素，乐甜,纽尔甜

二、【产品性状】

纽甜为白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水。

三、【产品溶解性】

纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能满足正常的生产需要。

四、【产品特点】

1、【口感好】纽甜甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在百分之5的甜度时为8000倍，在百分之2的甜度时可达10000倍。但安定性较高。

2、【产品甜度高】纽甜是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；

3、【产品易吸收】纽甜所含的营养物质很容易被人体吸收；