中文名称:     阿斯巴甜

中文同义词:     L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;链节,基体;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜乐;甜味素

英文名称:     Aspartame

CAS号:     22839-47-0

分子式:     C14H18N2O5

分子量:     294.3

EINECS号:     245-261-3

化学性质      白色结晶性粉末

用途      用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂

用途      非营养型甜味剂。增香剂。

非营养型甜味剂，增香剂。阿斯巴甜应用比较广泛，乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。

阿斯巴甜的性状：阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

是一种低聚糖,、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起糖的明显升高,适合食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

阿斯巴甜的用途：非营养型甜味剂，增香剂。甜度200倍。