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中文名称:氯化花青素
中文同义词:紫薯色素;氯化矢车菊素(花青素,氯化花青素);氯化矢车菊素,花青素
英文名称:CYANIDIN CHLORIDE
CAS号:528-58-5
分子式:C15H11ClO6
分子量:322.7
熔点 >300 °C
沸点 349.55°C
密度 1.2843
折射率 1.4413
形态neat
概述:花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性黄酮类天然食用色素,也是植物的主要呈色物质.自然条件下,花青素常与糖类通过糖苷键形成花色苷(Anthocyanin).通常,花青素以花色苷去糖基化或糖苷配基形式存在.
应用:花青素是一种来源广、种类多、无毒性、安全性高的天然色素,具备抗氧化、降脂、降血压、抗炎等特殊的生理功能,在食品、化妆行业有着重要的应用。
用途 :可作为食品色素、化妆品抗氧原料等
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