中文名称:十八酸乙酯
中文同义词:硬脂酸乙酯;十八酸乙酯;硬脂酯乙酯
英文名称:ETHYL STEARATE
CAS号:111-61-5
分子式:C20H40O2
分子量:312.53
熔点34-38°C(lit.)
沸点213-215°C15mmHg(lit.)
密度1.057
折射率1.4349
形态CrystallineMass
颜色White
使用限量:FEMA(mg/kg):无醇饮料2.0;含醇饮料4.0;冷饮8.0;糖果16.0。
化学性质: 无色无臭物质,略呈蜡香。熔点35~38℃,沸点105℃(1467Pa)。溶于乙chun和油脂,不溶于水。
用途 :食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。
用途 :软化剂,润滑剂,抗水剂,乳化剂。
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