中文名称:D-酒石酸
英文名称:D-Tartaric acid
CAS号:147-71-7
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
熔点172-174°C(lit.)
比旋光度-12.1º(c=20,H2O)
沸点191.59°C
密度1,8g/cm3
折射率-12.5°(C=5,H2O)
闪点210°C
溶解度water:soluble100mg/mL,clear,colorless
酸度系数(pKa)3.0,4.4(at25℃)
形态CrystalsorCrystallinePowder
颜色White
旋光性(opticalactivity)[α]20/D13.5±0.5°,c=10%inH2O
水溶解性1394g/L(20ºC)
性质:酒石酸存在三种立体异构体:石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消,称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中,可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。
用途:广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等
用途: 用作医yao拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途:本品广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。
湖北D-酒石酸用法用量
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江西D-酒石酸理化性质
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