剁辣椒是湖南、四川的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜，又名坛子辣椒，原料为新鲜红辣椒、食盐，尤其其口感好，深受广大消费者欢迎。工厂生产的剁辣椒都是使用大批量生产的，在灌装封盖的时候细菌就很容易侵入，产品的保质期大大的缩短了而且还影响辣椒的风味，因此必须采用的一定方式进行杀菌处理。

隧道式剁辣椒微波杀菌机设备技术参数：

1、设备型号：KER

2、输入电源：三相五线380V±10%   50Hz±1%

3、微波功率：45KW（可调）

4、整机功率：30KW

5、设备尺寸：14100*1000*1800mm  (长*宽*高)

6、输送带宽度：608mm

7、控温范围：0-300℃

8、传输速度：0-5米/分钟

9、冷却方式：磁控管风冷，变压器风冷

10、效率：杀菌300公斤/小时（可按照客户实际要求来定制）

11、微波泄漏：符合国家GB1043689标准5mw/cm2

符合GB5226电气安全标准

隧道式剁辣椒微波杀菌机设备的优点：

  微波剁辣椒杀菌设备利用微波的穿透能力，深入瓶装辣椒的内部，使辣椒内外同时加热，而不是像高温消毒依靠辣椒本身的热传导。因此，只要按规定条件操作，经微波灭菌后，大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的纯鲜剁辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准，并且能保证原有色、香、味。营养成分流失少，产品口感好。微波杀菌温度一般在65～80℃，处理时间3～5min，大大节省了时间。