羧甲基纤维素钠(CMC-Na)
是一种,化学式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n,是的羧甲基化衍生物,是主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和反应后而制得的一种阴离子型,分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末,、无味、有,易于分散在水中形成透明的
多用于: 酒类 烘培 糖果 肉制品 豆制品 饮料
面条
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