柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的,为无色,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以。 [1]
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