高难度的问题就交给高科技去处理，高能电子束灭菌技术就是针对此类产品运用而生的，它的原理是通过加速器加速电子产生电子射线作用于上述食品，打断或者破坏食品内部微生物DNA或者RNA的份子链从而抑制微生物繁殖，通过此方法来起到保鲜食品延长食品货架期作用。

眼下很多预制菜净菜都是需要新鲜状态下或者煮熟加工到包装盒内销售，起初在冷藏摆放三二天没太问题时间稍长点就食物就很容易滋生微生物，腐烂长虫，无疑这是非常不利于商家利益，更不符合消费者健康食用，一种新的方法去提升这类食品的品质，高能电子束灭菌是个非常不错的选择，因为像预制菜净菜这类食品你那怕装入真空包装袋或者打包成成品只要把它经过电子束瞬时适当剂量照射灭菌即可有效杀灭内部微生物包括密封包装袋内部的空气都可以达到无菌状态，这种无菌保存的食品只要不渗透外面的空气即消费者不拆包装食用，在很长一段时间内它是不会滋生微生物，加之冷藏储存的话更有效起到保鲜延长它们使用寿命的作用。这主要是归功于电子束射线具有与众不同的穿透性物体灭菌的能力。同时它也是一种绿色环保的灭菌技术。非常便捷安全有效运用在食品领域的消毒灭菌以及防虫防霉。深受食品企业的欢迎使用。