瑞晨微波设备有限公司生产的微波杀菌机，运用到各行各业，该公司技术人员为了根据市场的需要，研制了果仁杀菌机，果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品，以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。随着人们的生活水平提高，对这些食品的食用也有所要求，如颜色、卫生、品味等方面有所提高。

    微波果仁杀菌机主要运用微波对果仁进行辐射进行杀菌，微波杀菌主要靠微波的生物效应和热效应。食品在微波的辐射下细胞膜断面的电位分布受到影响，造成细胞膜周围电子、离子浓度和细胞膜的通透性能改变 ，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂

   目前微波杀菌方法是有杀菌方法，用微波杀菌，也能保留果仁的颜色和口味，保持营养成分，该设备简单。杀菌时间短，速度快，等优点深受各食品行业选用。