一水柠檬酸、无水柠檬酸、柠檬酸盐

品牌：英轩、金禾、七星、天天等

柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有​机酸，为无色晶​体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂（GB2760—2014）和食品添​加剂。

也可用于水处理。

食用危险

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。 

基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果​酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补​钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。 

贮藏条件

应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。