我们在平时饮食时会食用到各种各样的食品，有些是煮熟的，有些是半生熟的，有些是生食的，熟食我们相对比较放心，但有些半生熟尤其是生的食品经常蕴含各式各样的微生物，致病菌等，现在食品销售都以五花八门的方式进入市场，有不少经过较长的周期才能到消费者食用，在运输和销售储存过程稍有不慎很容易滋生各类微生物，一旦微生物超标就容易危害到消费健康，且会严重影响产品口碑，损害商家利益。为此为了保障食品品质安全，维护消费者安全和减少商家经济损失，食品生产商都想方设法去提升食品的品质，这当中较为重要的环节就是确保食品各类微生物不超标，利用各种灭菌技术去预防微生物指标安全。

     提到食品灭菌技术也是花样繁多的，如紫外线，巴氏灭菌高温高压灭菌等，但这些技术都各有所长，也各有所短，有些只适合个别食品灭菌，有些只针对个别微生物，经常在灭菌过程中会顾此失彼，很难做到两全其美，自从电子光照灭菌设备诞生上述的问题就可以轻松解决，可以说是为食品微生物超标量身定做，也是各类微生物超标的克星，因为电子光照灭菌只要制定合适的强度可以降低甚至杀灭各类微生物，如果初始微生物指标不是超标很高的话，做到食品无菌也是轻而易举的。电子光照灭菌不像高温高压只适合部分食品灭菌，大部分食品是适合光照灭菌的，因为它在照射过程时是在常温下时进行，属于物理冷加工灭菌，一般的强度不影响食品的口感外观以及其它性能。是在各类食品灭菌技术中不良反应较少的一种灭菌技术。因为它是采用高压电源加速电子产生的光束不存在固定的放射残留，也是目前比较绿色环保的处理微生物超标的灭菌设备。

     虽然听起来如此完全，但也不是所有食品都适合电子光照处理微生物的，由于光照灭菌还具有改性功能，有个别食品尤其是带油脂的食品在照射过程中会产生异味，有个别食品会产生色变，具体适不适合建议先打样合格方可大批量加工。