中文名称:木糖醇
英文名称:Xylitol
CAS号:87-99-0
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
EINECS号:201-788-0
相关类别:植物提取物;甜味剂;调味剂（风味增强剂）;其它含氧化合物;其他生化试剂;


化学性质:外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 易溶于水，

用途:是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋，也适合糖尿病使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。

肤粘膜组织的刺激，增强有效成分的稳定性，防止营养成分的挥发、氧化。它有一定的相对吸湿性。
3、在医工业中，由于相对表面活性和溶血活性比较低且对肌肉没有刺激性，所以它是一种理想的注射剂增溶剂和药物赋形剂。