中文名称:乙基麦芽酚英文名称:Ethyl maltolCAS号:4940-11-8分子式:C7H8O3分子量:140.14EINECS号:225-582-5熔点85-95 °C (lit.)沸点196.62°C (rough estimate)密度1.1624 (rough estimate)化学性质:白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89~93℃。溶于热水等有机溶剂,用途:食品添加剂;食品香料;增香剂;天然等同香料和人造香料;香精香料
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