中文名称:茶多酚
英文名称:Tea polyphenol
CAS号:84650-60-2
分子式:C17H19N3O
分子量:281.36
EINECS号:200-053-1
储存条件-20°C
溶解度DMSO (Slightly), Methanol (Slightly)
形态Solid


化学性质:淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶，具涩味。易溶于水，微溶于油脂。对热、酸较稳定，2%溶液加热至120℃并保持30min，无明显改变，在160℃：油脂中30rain降解20%，2%溶液在37℃下保持3天后，在pH值2～7范围内稳定，pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6．5、室温下保存3天，其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性，水溶液pH值为3～4，在碱性条件下易氧化褐变。
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用途:抗氧化剂，茶多酚、降血脂等一系列很好的药理功能。用作食品天然抗氧化剂、心血管病药，生化研究