| 产品名称： | 山梨酸钾 | | CAS： | 24634-61-5 | | 标准： | 国标 | | 有无证： | 无证 | | 天然/合成： | 合成 | | 级别： | 工业级 | | 含量： | 99% | | 外观： | 白色结晶 | | 包装： | 25kg/复合编织袋 可拆分 | | 成份： | | | 理化属性： | | | 类别： | 化工原料 | | 行业： | 化工原料 | | 领域： | 药用辅料 | | 下延产品： | | | 运用： | 医药防腐剂 | | 用法用量： |
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| 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。用途山梨酸钾主要用作食品防腐剂，亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强，PH值越低，抗菌作用越强。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的Chemicalbook作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。作为化妆品防腐剂使用范围山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定使用量：（g/kg）肉、鱼、蛋、禽制品：≤0.075；果蔬保鲜、碳酸饮料：≤0.2；酱菜、果汁、蜜饯、果冻：≤0.5；酱油、食醋、果酱、软糖、面包：≤0.1；食品工业用浓缩果蔬浆或汁：≤2.0。酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品≤1.0g/kg |
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