乙酸钾是一种有机物，化学式为CH3COOK，白色粉末状，用作分析试剂，调节PH值。也可用于用作干燥剂，制造透明玻璃工业。还能用作缓冲剂、织物和纸的柔软剂、催化剂等。

用途：还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰， 食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用。用于制药工业及透明玻璃的配料，用于制药工业及透明玻璃的配料。