古尔胶简介：

古尔胶 食品级古尔胶 工业级古尔胶

古尔胶古尔胶在固-液界面上的吸附机理 - 古尔胶属多糖类,目前广泛应用于制药、化妆品、纺织、建筑、食品及矿业等工业领域。

古尔胶作为添加剂，古尔胶,是从天然植物古尔豆中提取的多糖物质,它的聚合物分子是甘露糖链和半乳糖分支。

瓜尔胶性质：

古尔胶为白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种

在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。

在挂面生产中，古尔胶可以说是理想的粘结剂，制面过程中添加0.20.6古尔胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 0.5 古尔胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。