主要成分:淀粉酶、半纤维素酶、葡萄糖氧化酶、磷酸盐、维生素C、变性淀粉等

外现性状:白色或淡黄色粉末

作用特点:

1、能促进面团的熟化程度,提高面团的筋力

2、改善制品急涨率，能使制品口感膨松、酥脆爽口

3、降低成品的吸油率

4、改善制品的色泽,使外观金黄鲜亮

使用量:面粉使用量的0.1%-0.2%

使用方法:通过喂料机与基础粉混合均匀即可

储存条件:密封储存于阴凉、干燥、通风处,不可与易燃、易爆、有毒、有害物质混放

保质期:十二个月

运用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。