凉皮改良剂是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋酶等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性粉末。

功能作用：

1、凉皮粉皮的筋力，爽滑筋道，

2、增加凉皮粉皮的白度，色泽晶莹透亮

3、外观光亮平滑.表面柔滑细腻.

4、保水效果好抑制淀粉老化，室温条件下储藏不易干燥失水变硬发脆，不含任何违禁物品，取代明矾 。

5、大幅降低生产成本，

运用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

使用方法：

分散剂与淀粉混合均匀即可，凉皮出来后自然分离，不需水洗水泡，提高工作效率）配合使用可使流条顺利。