中文名称：聚葡萄糖

 

英文名称：polydextrose

 

中文别名：聚右旋糖、水溶性膳食纤维

 

 

应用范围及用量

面 制 品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10% 

肉 制 品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20% 

乳 制 品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。

添 加 量：0.5%～5% 

饮     料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3% 

酒     类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒。

添 加 量：0.5%～10% 

【储存条件】2-8℃的温度下，干燥、密封保存

面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。