水产品预防致病菌超标是比较麻烦的，尤其是冷冻水产品，如果灭菌时间过长很容易产品解冻，如果工艺复杂也容易导解冻，如果在这些水产品里添加化学剂虽然说能起到一定的作用，但冷冻产品化学添加不易 渗透内部灭菌，且化学灭菌不健康环保，所以不太建议使用。                                                                                                                         以往，不少冷冻食品采用伽玛射线灭菌，这虽然可以穿透内部消毒灭菌，但伽玛灭菌时间比较长，很容易导致冷冻品解冻，例如，一条柜的冷冻产品辐照6KGY，100居里的钴源时间要七小时左右，冷冻水产品在常温下放置这么久很快就解冻了。目前新出的一种电子束辐照技术可以轻松解决这个问题，它即具有伽玛射线的穿透力和灭菌能力，但它的速度是非常快捷的，一件水产品如果辐照剂量在10KGY以内经过电子束辐照时间只要十几秒即可以完成。如果一条柜的冷冻产品，只要边下货边辐照，出来即装入冷冻车的时间辐照一圈出来装车时间间隔只需20分钟左右即可，非常快捷便利。且电子束辐照灭菌无任何残留，大家可以放心食用。