速冻饺子粉专用改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。

作用与效果

1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2、使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。

3、显著改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象。

4、使制品易熟、不粘连、组织均匀、光泽好。

运用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。