EDTA二钠

1、本品是一种白色结晶粉末，无臭 ，味微酸，水溶性好；

2、EDTA二钠水溶液呈酸性

3、干燥加热至120℃时容易失去结晶水，有轻度吸湿性；

4、能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，*金属离子，抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐作用,使产品质量稳定。

【技术参数：】

【使用标准：】
 

1、可用于酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头，用量0.25g/kg；

2、果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外），用量0.07g/kg；

3、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱，用量0.075g/kg。