中文别名：酒石酸氢钠,一水;
分子式：C4H7NaO7分子量：190.084
的主要用途包括以下几个方面：食品工业：酒石酸氢钠在食品工业中有多种应用。它可以稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积，防止糖浆结晶，减少蔬菜在煮熟过程中的变色。此外，酒石酸氢钠常与小苏打混合，用于制作泡打粉的配方，也可以与氯化钾一起作为无钠盐替代品使用1。在烘焙食品中，酒石酸氢钠可以增稠保水、防液收缩，提高产品的切片性和弹性2。化学实验和化学工业：酒石酸氢钠可以用作分析试剂，也用于培养基的制备3。此外，它还可以用作测定钾的试剂4。家庭使用：酒石酸氢钠在家庭中也有一些用途，例如用于制作泡打粉和稳定蛋清等。其他领域：酒石酸氢钠还可以用于石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等领域。在化妆品中，它可以作为加香、防冻保湿剂
的主要用途包括以下几个方面：
食品工业：酒石酸氢钠在食品工业中有多种应用。它可以稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积，防止糖浆结晶，减少蔬菜在煮熟过程中的变色。此外，酒石酸氢钠常与小苏打混合，用于制作泡打粉的配方，也可以与氯化钾一起作为无钠盐替代品使用1。在烘焙食品中，酒石酸氢钠可以增稠保水、防液收缩，提高产品的切片性和弹性2。
化学实验和化学工业：酒石酸氢钠可以用作分析试剂，也用于培养基的制备3。此外，它还可以用作测定钾的试剂4。
家庭使用：酒石酸氢钠在家庭中也有一些用途，例如用于制作泡打粉和稳定蛋清等。
其他领域：酒石酸氢钠还可以用于石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等领域。在化妆品中，它可以作为加香、防冻保湿剂
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