食堂食材配送服务规范的制定涉及多个方面，包括食品安全标准、物流管理、验收标准和管理制度等。以下是详细的规范制定内容：
食材配送必须符合食品安全法规和标准
建立全程冷链物流体系，对食材的温度、湿度等环境进行监控，确保食材在配送过程中的新鲜度和品质。供应商需具备一定的仓储能力，满足采购人需求，并在紧急情况下能够及时供货
验收人员应按照规定的验收标准对食材进行逐一检查，包括查看食材的外观、色泽、新鲜度等。中标供应商需随车携带每日及每批次提供的食品的检验检疫证和追溯证明，否则食堂有权拒绝验收
应配备食材安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食材安全的管理制度
。管理制度至少应包括食材和食材原料采购查验管理、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、消费者投诉管理等方面
供应商需按时将食材送达地点，并自行承担员工工资、工伤、社保等福利待遇以及责任事故产生的费用
。供应商不得将食堂食材配送服务转包或承包给第三方，否则采购人有权解除合同并要求赔偿
中标供应商需具备信息化管理服务能力，提供每日菜价查询、供应量查询等服务，并配合智慧食堂建设
通过以上规范的制定，可以确保食堂食材配送的安全性、及时性和质量保障，从而提高食堂运营的整体效率和食品安全水平。
