中文名称:磷酸二氢钠
中文别名:磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP
英文名称:sodium dihydrogen phosphate anhydrous
CAS号:7558-80-7
分子式:H3O4P.Na
分子量:119.977
简介:磷酸二氢钠为无色结晶或白色结晶性粉末,无臭、易溶于水,其水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,加热失去结晶水可分解为酸性焦磷酸钠(Na3H2P2O7)。常用于发酵工业调节酸碱度,食品加工中多与磷酸氢二钠配合用做食品品质改良剂。如改善乳品的热稳定性,做鱼肉制品的pH调节剂及结着剂等
性状:磷酸二氢钠为无色柱状结晶,无,稍有潮解性。相对密度2.04,熔点60℃,易溶于水,不溶于乙醇。100℃以下加热,可溶于结晶水形成一水盐;加热至100℃失去结晶水而成无水物,继续加热则变为偏磷酸钠。
用途:磷酸二氢钠主要用于食品中作缓冲剂,改良剂,乳化剂,营养剂。