食用纯碱简介：
【中文名称】：无水碳酸钠
【中文别名】：碳酸钠，纯碱，苏打，食用纯碱
【英文名称】： Sodium carbonate anhydrous
【英文别名】： Carbonic acid,disodium salt,Soda
【质量标准】： GB1886.1-2021(食品级)
【纯碱含量】：99.2% 优等品
【纯碱级别】：食品级
【纯碱产地】：天津
【包 装】：40公斤/袋
【性 状】：白色粉末,有碱味，有吸湿性。
【工 艺】：安碱法
【密 度】：2.532 g/cm³
【分 子 量】：105.99
【熔 点】：851℃
【沸 点】：1600℃
【分子式】：Na2CO3
【CAS 号】：497-19-8
食用纯碱用途：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
红三角食用纯碱（碳酸钠）的优点：
1.红三角纯碱、碳酸钠为国营大型碱厂所生产，其质量达标，颜色洁白，品质长期保证 。
2.红三角纯碱按质量分类：优等品、一级品、不合格品（次品会重新加工生产） 从分类可以看出碱厂对产品质量把关非常严格，质量符合优等的为优等品，含量达标，微量元素稍有偏高的为一级品，低于一级品级别的碱厂会重新生产，称为不合格品）
3.红三角纯碱包装：红三角纯碱的包装是单层包装，虽然只是一层包装，但它的包装是其它碱厂无法比拟的，其质地结实，PVC财质，耐磨不易破损。
4.服务上：红三角碱厂为我国大型国营单位，管理严格，在提货装车整体过程中速度快，数量完整。
食用纯碱、碳酸钠注意事项：
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2. 食碱属于无机物，本身没有营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
