中文名称：碳酸氢钠

• 中文别名：重碳酸钠; 小苏打; 培碱; 酸式碳酸钠
• 英文名称：Sodium bicarbonate
• 英文别名：Baking soda; Bicarbonate of soda; Carbonic acid monosodium salt; col-evac; meylon; monosodium carbonate; monosodium hydrogen carbonate; Sodium acid carbonate; sodium hydrocarbonate; Sodium Hydrogen Carbonate; soda mint; soludal; hydrogen carbonate; BICARBONATE SODIUM
• CAS号：144-55-8
• EINECS号：205-633-8
• 分子式：NaHCO₃
• 分子量：84.01
• InChI：InChI=1/CH2O3.2Na/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);;/q;2*+1/p-2
• 分子结构：
• 熔点：270℃
• 沸点：333.6°C at 760 mmHg
• 闪点：169.8°C
• 水溶性：9 g/100 mL (20℃)
• 蒸汽压：2.58E-05mmHg at 25°C
• 物化性质：

  　　性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。

  熔点 >300 °C(lit.)
  
  沸点 851°C
  密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
  
  折射率 1.500
  储存条件 2-8°C
  
  溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
  
  form solution (7.5%)
  
  水溶解性 9 g/100 mL (20 oC)
  Merck 14,8583
  BRN 4153970

• 产品用途：用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业 用于治疗酸血症 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。 碱性剂：膨松剂。 常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。 在小麦粉中的添加量20g./kg。可